[Masci] Toc.....Toc......è permesso ????

[Romano Forleo]

 GRAZIE  rOMANO....IN VECCHIAIA, SE TROVO UN PO' DI SPAZIO, CERCO ANCHE DI 
FARE UN PO' DI CUCINA.:
ROMANO
----- Original Message ----- 
From: "Paolo Magnoni" <p.magnoni a alice.it>
To: <masci a scoutnet.org>
Sent: Thursday, May 01, 2008 7:22 PM
Subject: [Masci] Toc.....Toc......è permesso ????


Toc.......toc..... è permesso ??????
Visto che la ML praticamente non esiste più (finalmente dirà qualcuno.....) 
propongo di adoperarla ogni tanto, fra amici del MASCI, tanto per 
risentirci,scambiare un'idea, un saluto.....
Disturbo ????? (non ci sarà chi dorme a quest'ora visti gli stravizi del 1° 
maggio : mi piacerebbe sapere quante fave, formaggio, salame, ecc., ecc, 
sarà stato consumato oggi .......
Dalle parti mie (abito a Pesaro, per chi ancora non so sapesse) esiste una 
"crescia brusca": tra i vari ingredienti c'è anche il formaggio. E' 
l'abbinamento perfetto con quello che ho indicato sopra, se poi ci si 
accompagna un buon bicchiere di Sangiovese....è ancora meglio. Al 
colesterolo ed ai trigliceridi ci si penserà poi........
C'è qualcun altro che potrebbe indicare qualche specialità culinaria 
prevista in generale per il 1° Maggio, e magari la classica gita fuoriporta 
?????
Sarebbe bello passarsi oltre al nome delle specialità, anche le ricette 
(coinvolgiamo le gentilissime mogli....). Riguardo la "crescia brusca" provo 
a inserire qui sotto la ricetta.....
"La crescia brusca (o pizza di pasqua) è una tradizione delle Marche, ed in 
particolare delle province di Pesaro e Ancona.
Ingredienti: 300 gr di farina, 50 ml di acqua, 3 uova, 50 gr di grana 
grattugiato, 80 gr di pecorino grattugiato, 20 gr di lievito,  5 gr di sale, 
1/2 cucchiaino di pepe
<<Per 1 kg. di farina: 6 uova di almeno 65 gr.; 60 gr. di strutto; 90 gr. di 
olio buono; 200 gr. di grana grattugiato; 100 gr. di pecorino semisecco 
grattugiato; 100 gr.di grana e pecorino freschi a cubetti; 50 gr. di lievito 
di birra sciolto in un pò di acqua tiepida; sale 30 gr; pepe nero macinato 
al momento 1 cucchiaino abbondante.

Amalgamate al lievito sciolto nell'acqua tiepida le uova, poi la farina, 
l'olio e lo strutto, quindi unite i formaggi, il sale ed il pepe, fate di 
tutto l'impasto una pagnotta che adagerete in una teglia da forno alta 
almeno 15 cm, e larga 25 cm, ben oliata. Lasciate lievitare, ben coperta, 
per almeno un'ora, un'ora e mezzo, cuocete in forno a 200-220 gradi per 
45-55 minuti; a cottura ultimata (è sempre valido il sistema dello spiedino 
infilato) lasciare riposare 20 minuti e quindi sformare.>>

Attendo qualche altro consiglio......
Buona strada
Paolo (Orso Lento)
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